NajRecept.sk Dezerty Muffiny a Cupcakes Netradičné muffiny z krehkého maslového cesta a so šťavnatou jablkovo-škoricovou plnkou.

Netradičné muffiny z krehkého maslového cesta a so šťavnatou jablkovo-škoricovou plnkou.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: SOS Kitchen

Jablkové muffiny robím vždy, keď potrebujem rýchly, no pritom chutný dezert. Naposledy som ich piekla ako sladkú bodku za obedom, no veľký úspech mali aj na rôznych oslavách či posedeniach s blízkymi.

SOS Kitchen · 9.1.2025

Netradičné muffiny z krehkého maslového cesta a so šťavnatou jablkovo-škoricovou plnkou.

Name: Netradičné muffiny z krehkého maslového cesta a so šťavnatou jablkovo-škoricovou plnkou.
Prep time: 35 min
Cook time: 17 min
Ingredients: 280 g hladká múka; 5 g prášok na pečenie; štipka soľ; 130 g maslo; 80 g kryštálový cukor; 1 ks vajce; 1/2 ks citrón (len kôra z neho); 1 lyžica voda; 70 g hnedý cukor; 4 ks stredne veľké jablká; 1 lyžička škorica; 15 g kukuričný škrob; 25 ml voda; 70 g polohrubá múka; 50 g maslo; 60 g hnedý cukor; 1 lyžička škorica

Muffiny a Cupcakes Dezerty Podľa ovocia Jablká Video recepty

Jablkové muffiny robím vždy, keď potrebujem rýchly, no pritom chutný dezert. Naposledy som ich piekla ako sladkú bodku za obedom, no veľký úspech mali aj na rôznych oslavách či posedeniach s blízkymi.

35 min

Čas prípravy

17 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 1

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

280 g

hladká múka

5 g

prášok na pečenie

štipka

soľ

130 g

maslo

80 g

kryštálový cukor

1 ks

vajce

1/2 ks

citrón (len kôra z neho)

1 lyžica

voda

Náplň:

70 g

hnedý cukor

4 ks

stredne veľké jablká

1 lyžička

škorica

15 g

kukuričný škrob

25 ml

voda

Posýpka:

70 g

polohrubá múka

50 g

maslo

60 g

hnedý cukor

1 lyžička

škorica

Postup receptu

Vytlačiť

35 min

Čas prípravy

17 min

Čas varenia

Tieto jablkové muffiny sú mierne odlišné od klasických. Ich základ totižto tvorí krehké maslové cesto, ktoré sa doslova rozplýva na jazyku. V kombinácii s mierne kyslastými jablkami a posýpkou sú neodolateľné.

V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, soľ a maslo. Keď nám vznikne hrudkovitá zmes, pridáme cukor, vajce, citrónovú kôru a miesime ďalej. Pre lepšie spojenie jednotlivých surovín pridáme ešte lyžicu vody a vypracujeme pevné cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a vložíme do chladničky.
Do panvice nasypeme hnedý cukor, jablká nakrájané na malé kocky a škoricu. Všetko premiešame a dusíme približne 5 minút.
V samostatnej miske zmiešame kukuričný škrob a vodu a zmes vylejeme k jablkám. Chvíľu povaríme a stiahneme z ohňa.
V miske ručne zmiešame múku s rozpusteným maslom, hnedým cukrom a škoricou a vytvoríme posýpku, ktorú zatiaľ odložíme bokom.
Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na hrúbku približne 5 mm. Aby sa nám nelepilo na valček, položíme naň papier na pečenie. Z cesta vykrajujeme kolieska s priemerom okolo 8 cm, ktoré vkladáme do olejom vymazanej formy na pečenie.
Spodok cesta popicháme vidličkou a muffiny naplníme jablkovou plnkou. Vrch posypeme mrveničkou a pečieme pri teplote 200 °C približne 16 až 17 minút.

Hotové muffiny nechajte vychladnúť a následne opatrne vytiahnite z formy. Určite ju však nepreklápajte, aby z muffinov neopadala všetka mrvenička. Dezert môžete podávať samostatne, prípadne ho doplňte o čerstvé jablká, trochu šľahačky alebo ho len posypte práškovým cukrom.

Video recept: