NajRecept.sk Mäso Bravčové mäso Neodolateľný tokáň s horčicou a hubami. Jedna z najchutnejších verzií maďarského tokáňa.

Neodolateľný tokáň s horčicou a hubami. Jedna z najchutnejších verzií maďarského tokáňa.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: AI Google Gemini

Dnes si pripravíme jednu z najchutnejších verzií maďarského tokáňa. Oproti klasike je tento recept vylepšený o červené víno, ktoré dodá omáčke krásnu farbu a chuť. Mäso sa vďaka tomu doslova rozpadá na jazyku a v kombinácii s horčicou a smotanou je to naozajstná pochúťka.

NajLucka · 5.1.2026

Neodolateľný tokáň s horčicou a hubami. Jedna z najchutnejších verzií maďarského tokáňa.

Name: Neodolateľný tokáň s horčicou a hubami. Jedna z najchutnejších verzií maďarského tokáňa.
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 600 g bravčové stehno; 150 g Šampiňóny; 100 ml červené víno; 200 ml kyslá smotana; 1 ks cibuľa; 1 lyžica hladká múka; 1 lyžica horčica; podľa potreby soľ; podľa potreby čierne korenie; podľa potreby majorán

Bravčové mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Časť dňa

Dnes si pripravíme jednu z najchutnejších verzií maďarského tokáňa. Oproti klasike je tento recept vylepšený o červené víno, ktoré dodá omáčke krásnu farbu a chuť. Mäso sa vďaka tomu doslova rozpadá na jazyku a v kombinácii s horčicou a smotanou je to naozajstná pochúťka.

20 min

Čas prípravy

60 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 2

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

600 g

bravčové stehno

150 g

Šampiňóny

100 ml

červené víno

200 ml

kyslá smotana

1 ks

cibuľa

1 lyžica

hladká múka

1 lyžica

horčica

podľa potreby

soľ

podľa potreby

čierne korenie

podľa potreby

majorán

Postup receptu

Vytlačiť

20 min

Čas prípravy

60 min

Čas varenia

Začneme tým, že si cibuľu nakrájame na drobné kocky. V hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejeme tuk a cibuľu na ňom dusíme do sklovita.
Kým sa cibuľa dusí, mäso si nakrájame na typické tokáňové rezance. Sú to tenké prúžky, nie kocky ako pri guláši. Mäso pridáme k cibuli a za stáleho miešania ho prudko opekáme. Čakáme na moment, kedy mäso zbledne a zatiahne sa. Práve teraz ho poriadne osolíme, okoreníme čiernym korením a posypeme majoránkou.
Teraz prichádza ten dôležitý krok. Mäso podlejeme červeným vínom. Stíšime plameň, hrniec prikryjeme pokrievkou a necháme pomaly dusiť. Ak by sa tekutina príliš odparila, môžeme počas varenia priliať trochu vody, ale nie veľa, chceme silnú šťavu. Dusíme takto, až kým mäso nie je takmer mäkké.
Keď je mäso už skoro hotové, pridáme k nemu očistené a na plátky nakrájané huby. Huby pustia vlastnú šťavu, takže to celej zmesi pomôže. Varíme ďalej, kým mäso aj huby nie sú úplne mäkké.
Na záver si pripravíme zátrepku. V miske si metličkou dohladka vymiešame kyslú smotanu s horčicou a lyžicou hladkej múky. Túto zmes vlejeme do hrnca k mäsu. Dobre premiešame a necháme všetko spolu krátko prevrieť, aby sa omáčka spojila a zhustla.
Tento tokáň najlepšie chutí s varenou cestovinou, napríklad s kolienkami.