Neodolateľné kokosové rezy s pudingom a šľahačkou. Slávnostný dezert zvládnete pripraviť aj doma.

Príprava týchto rezov je prekvapivo jednoduchá, aj keď na prvý pohľad vyzerajú ako zákusok z cukrárne. Najskôr si upečiete kokosový korpus, ktorý je nadýchaný vďaka vyšľahaným bielkom. Potom príde na rad čokoládový pudingový krém – hustý a lahodný. Všetko zakončuje ešte vyšľahaná smotana, ktorá dezertu dodáva hladkosť a jemnosť.

1. Do hrnčeka odlejeme 200 ml mlieka, v ktorom vymiešame pudingové prášky. Zvyšok mlieka vlejeme do hrnca a uvaríme.
2. Do mlieka pridáme vanilkový a kryštálový cukor a štipku soli. Keď začne vrieť, prilejeme doň rozmiešaný puding. Za stáleho miešania ho uvaríme, odstavíme a zakryjeme fóliou.

   
3. Bielky vyšľaháme so štipkou soli. Keď sa nám začne tvoriť sneh, prisypeme doň cukor a prilejeme citrónovú šťavu.
4. V miske zmiešame múku a prášok do pečiva a postupne zapracujeme do snehu. Následne pridáme ešte najemno nastrúhanú citrónovú kôru.
5. Do zmesi bielkov a múky pridáme kokos a takto pripravené cesto navrstvíme na plech s rozmermi 36 x 26 cm. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 175 stupňov približne 25 až 30 minút.

   
6. Kým sa pečie korpus, prešľaháme vychladnutý puding a v samostatnej mise vyšľaháme zmäknuté maslo a práškový cukor.
7. Do vyšľahaného masla začneme postupne pridávať puding a takto pripravený krém nanesieme na vychladnutý korpus.
8. Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha a nanesieme na pudingový krém.

   
9. Na čokoládovú polevu rozpustíme čokoládu s maslom a smotanou nad parou. Vychladenú polevu nalejeme na šľahačku a môžeme podávať. Pred podávaním môžete čokoládu navrch koláča aj nastrúhať ako som to urobila ja.

Kokosové rezy s pudingom a šľahačkou sú presne tým typom koláča, ktorý sa po prvom kúsku rýchlo stratí zo stola. Sú jemné, krémové a pritom osviežujúce, takže sa hodia na každú príležitosť. Máte chuť ešte na niečo sladké kokosové? Vyskúšajte tieto kokosové raffaello rezy.

Video recept: