Nebíčko v papuľke. Kuracie prsia v božskej horčicovej omáčke vyriešia zajtrajší obed.

1. Pór (alebo jarnú cibuľku) očistíme, nakrájame a zľahka orestujeme na panvici s rozohriatym olejom.
2. Kuracie prsia nakrájame na väčšie plátky, pridáme ich k cibuľke a opekáme z oboch strán približne 2 – 3 minúty, kým sa mäso nezatiahne. Následne všetko podlejeme malým množstvom vody (stačí glg).
3. Kým sa mäso dusí, v miske si rozmiešame smotanu na varenie s horčicou, karí korením, soľou a mletým čiernym korením.
4. Touto pripravenou zmesou zalejeme kuracie mäso a na miernom plameni varíme, kým mäso nie je úplne mäkké a omáčka sa jemne nezredukuje. Hotové mäsko v omáčke sa výborne hodí k cestovinám (napríklad penne), dusenej ryži alebo k pečeným zemiakom.

Tipy na vylepšenie:

1. Mäso pred prípravou jemne naklep a osoľ aspoň 15–30 minút vopred - bude šťavnatejšie.
2. Kuracie prsia najprv prudko opeč do zlatista a až potom dus - omáčka získa lepšiu chuť.
3. Skombinuj klasickú a dijonskú horčicu - chuť bude výraznejšia a jemnejšia zároveň.
4. Na záver vmiešaj kúsok masla alebo trochu smotany na šľahanie - omáčka bude krémovejšia.
5. Okrem póru môžeš pridať aj cibuľu alebo šalotku - dodajú sladkosť a hĺbku chuti.
6. Čerstvé bylinky (petržlen, tymian) pridaj až na konci varenia - zvýraznia arómu.
7. Pár kvapiek citrónovej šťavy alebo štipka medu pomôže vyvážiť chuť omáčky.
8. Ak chceš hustejšiu omáčku, nechaj ju pár minút redukovať bez pokrievky.