Najlepšie zemiakové knedle plnené oškvarkami a salámou podľa Jitky.

Zemiakové knedle sú dokonalé na obed aj večeru. Pripraviť sa pritom dajú na sladko aj na slano. Tentokrát som zvolila druhú možnosť a nemohla som urobiť lepšie. Knedle sa v ústach doslova rozpadali a perfektne zasýtili.

1. Zemiaky uvaríme v šupke (ideálne deň vopred) a očistíme.
2. Očistené zemiaky nastrúhame najemno, pridáme k nim múku, krupicu, škrobovú múku, vajce, soľ a vypracujeme cesto.
3. Z cesta si postupne odoberáme rovnaké časti, ktoré plníme zmesou mletých oškvarkov a salámy. 
4. Pripravené knedle vkladáme do horúcej vody, kde ich varíme 10 minút.

   
5. Potom knedle vyberieme von a polejeme maslom alebo tukom. Ja na preliatie často používam aj osmaženú cibuľku v oleji s tukom. Podávame samostatne alebo s kapustou.

   

Ak nechcete, aby sa vám knedle rozvarili, ešte predtým, ako ich vložíte do vriacej vody, ich obaľte v hladkej múke. Slané knedličky sú chutné a dajú sa pripraviť na desiatky spôsobov, no ak máte chuť na niečo sladké, vyskúšajte tento recept na jahodové zemiakové knedle.