Najlepšie kapustové záviny so škoricou. Tradičný recept na neodolateľnú slovenskú klasiku.

Kapusta v závinoch môže znieť netradične až divne, no keď koláč vyskúšate, pochopíte, že sa do neho perfektne hodí. Mäkké a jemné cesto skvelo dopĺňa a zaisťuje ten najlepší chuťový zážitok.

1. Ako prvé si pripravíme kvások. Do teplého mlieka rozmrvíme droždie a dáme za lyžičku cukru.
2. Hotový kvások zmiešame s ostatnými surovinami na cesto a vypracujeme pevné cesto, ktoré necháme 40 minút kysnúť.
3. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti a naplníme plnkou z kapusty.
4. Kapustová náplň: Kapustu si pripravíme deň vopred. Očistíme ju, nastrúhame a orestujeme na oleji. Následne ju osolíme, okoreníme, pridáme cukor, škoricu, podlejeme vodou a dusíme domäkka.
5. Kapustu scedíme, necháme cez noc vychladnúť a následne ju znova ochutíme všetkým, čo sme použili predtým – soľ, korenie, cukor a škorica.
6. Takto pripravenou kapustou plníme cesto, ktoré sme vyvaľkali na tenší plát a následne ho zrolujeme do závinu.
7. Zabalené záviny necháme ešte 20 minút podkysnúť, potom ich potrieme rozpusteným maslom a pečieme pri teplote 180 stupňov dozlata.

   

Po upečení potrite záviny ešte raz maslom a posypte práškovým cukrom. Najlepšie chutia krátko po vytiahnutí z rúry, no keď ich uložíte do uzatvárateľnej nádoby, mäkké a nadýchané budú aj na druhý či tretí deň. Máte chuť ešte na nejaké záviny? Vyskúšajte napríklad tieto sypané makovníky.