Najlepší recept na lahodnú maslovú tortu s mascarpone a čerstvými jahodami

Recept na maslovú tortu s mascarpone a čerstvými jahodami

Klasický maslový korpus s vanilkou je základom mnohých múčnikov. Pokiaľ dodržíte množstvo surovín a presný postup, pochutnáte si na nadýchanej a jemnej torte.

1. Začnite tým, že si pripravíte korpus. V miske vymiešajte maslo s cukrom. Na urýchlenie práce použite kuchynského robota. Akonáhle vyšľaháte svetlý a hladký krém, pridávajte postupne po jednom vajci, smotanu a následne múku zmiešanú s práškom do pečiva.
2. Akonáhle vám vznikne hladké cesto, vymažte si korpus maslom a vyložte papierom na pečenie. Cesto do formy opatrne prelejte, uhlaďte povrch a vložte do rúry vyhriatej na 160 °C.
3. Tortu pečte približne 60 až 70 minút. Akonáhle sa vám bude zdať na povrchu hotová, skontrolujte jej vnútro s pomocou špajle. Akonáhle sa nebude cesto lepiť na špajlu, vyberte tortu z rúry a nechajte ju vychladnúť.
4. Počas doby, kedy bude torta chladnúť, si pripravte krém z mascarpone a jahôd.
5. Príprava krému je jednoduchá – stačí zmiešať mascarpone, smotanu na šľahanie a cukor. Akonáhle z týchto surovín vyšľaháte hladký krém, máte hotovo.
6. Jahody dôkladne umyte pod studenou vodou a nakrájajte na polovice.
7. Vo chvíli, keď bude korpus úplne vychladnutý, ho v polovici pozdĺžne rozdeľte na dva pláty.
8. Mascarpone krém si rozdeľte na polovicu. Jednou polovicou potrite spodný korpus a následne naň rovnomerne pokladajte jahody. Akonáhle budete mať hotovo, opatrne na túto vrstvu položte druhý korpus a zopakujte pri ňom celý postup s mascarpone a jahodami.
9. Tortu môžete ešte dozdobiť vetvičkami mäty či jedlými kvetmi.

Tipy a triky pre dokonalý výsledok

Aby sa vám maslový korpus vždy podaril, je nutné dodržať niekoľko pravidiel.

- Všetky suroviny si vždy pripravte s dostatočným predstihom, aby sa stihli ohriať na izbovú teplotu. Tajomstvo lahodného korpusu sa totiž skrýva práve v tom, že všetky ingrediencie majú rovnakú teplotu.

- Pečte radšej na nižšie teploty a dlhšie. Korpus tak vybehne, ako má, a zároveň si udrží svoju ľahkosť a vlhkosť.

- Korpus nerozdeľujte, kým nie je úplne vychladnutý. Riskujete, že by ste ho zbytočne poškodili.