Najlepší púpavový med podľa starodávneho receptu našich babičiek

Púpavový med je typický svojou zlatistou farbou a typickou chuťou, ktorá je mierne horkastá, ale zároveň sladká a veľmi silná. Jeho hlavnou prísadou sú púpavové kvety a pretože sa nejedná o med v pravom slova zmysle, je niekedy nazývaný tiež ako púpavový sirup. Podľa spôsobu prípravy môžeme púpavový med rozdeliť na varený a nevarený. Oba druhy sú rovnako lahodné, majú pozitívny vplyv na zdravie a sú veľmi návykové vďaka svojej lahodnej chuti.

Púpavový med a jeho účinky na zdravie

Púpavy sú známe vďaka svojim pozitívnym účinkom na ľudské zdravie. Hojne sa využívajú v čínskej medicíne aj bylinkárstve. Bez preháňania možno púpavy zaradiť medzi superpotraviny, pretože obsahujú nielen antioxidanty, ale aj celý rad ďalších vitamínov a minerálov. Púpavový med je vhodné pridať do svojho jedálnička vtedy, keď vás trávia problémy s obličkami a močovými cestami.

Či už sa jedná o obličkové kamene, zápal obličiek alebo zápal močových ciest. Lyžička púpavového medu denne vám v takom prípade rozhodne neuškodí. Oceníte ho aj pri črevných problémoch a pri nechutenstve. Od veci nie je ani jeho pridávanie do čaju v období chrípok a prechladnutí.

Ako púpavový med skladovať

Aby vám púpavový med vydržal čo najdlhšie, dodržujte pri jeho skladovaní niekoľko zásad. Uchovávajte ho zásadne v chlade a na tmavom mieste. Po každom použití sa tiež uistite, že ste nádobu s medom starostlivo zatvorili. Skladovanie púpavového medu v chladničke nie je nutné. Aj keď sa púpavový med tradične vyrába na jar, pretože práve vtedy lúky i záhrady zaplavia rozkvitnuté púpavy, pri správnom skladovaní vám bez ťažkostí vydrží do ďalšej jari.

Neotáľajte s prípravou púpavového medu a akonáhle na jar púpavy obsypú všetky lúky v okolí, vyrazte na ich zber. Čím viac kvetov nazbierate, tým bohatšiu zásobu sirupu si budete môcť pripraviť.

RECEPT:

1. Kvety zbierame na záhrade, kde nechodia zvieratá, ani autá.

   
2. Rýchlo osprchujeme, aby sa nevytratil peľ. Dáme ich do hrnca, pridáme vodu a nakrájané citróny (celé). Varíme 15 minút. Necháme vychladnúť a dáme do chladnej miestnosti na 24 hodín. Ja som musela dať do chladničky.

   
3. Potom precedíme cez gázu, poriadne vyžmýkame, dáme do hrnca a pridáme cukor.

   
4. Varíme 1/2 hodiny na silnom plameni, ale dávame pozor, aby nám med neutiekol ... potom plameň stiahneme a varíme ešte 60 minút na strednom plameni.

   
5. Hotový med je trochu redší, plníme ho do pohárov. Z uvedeného množstva máme 6 - 7 pohárov od majonézy / 3 dl /, približne 2 litre medu ...

   
6. Je vynikajúci do čaju, na chlieb, na pečenie ... Mňam :)