Nadýchaný korpus, bohatý krém a ovocie. Lepší koláč som už dávno nepiekla.

Na tomto recepte mám rada aj to, že si ho viete prispôsobiť podľa sezóny. V lete siaham po jahodách, malinách či čučoriedkach, počas roka pokojne použijem aj mandarínky, broskyne alebo mix ovocia. Vďaka želé zostane ovocie šťavnaté a celý koláč získa krásny lesk.

1. Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom na pevný sneh. Pridáme žĺtky a krátko prešľaháme. Nakoniec opatrne vmiešame hladkú múku, kakao a kypriaci prášok do pečiva. Prisypávame postupne, aby cesto zostalo nadýchané, a nakoniec pridáme olej.
2. Cesto vylejeme na plech s papierom na pečenie s veľkosťou približne 30 × 30 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C asi 10 minút, potom teplotu znížime na 160 °C a korpus dopečieme. Hotový korpus necháme úplne vychladnúť.
3. Smotanu na šľahanie vyšľaháme do polotuha. Pridáme mascarpone, tvaroh a vanilkový cukor a všetko spolu vyšľaháme na pevný, hladký krém.
4. Vychladnutý korpus potrieme tenkou vrstvou džemu. Navrstvíme pripravený krém a uhladíme ho.
5. Na krém rozložíme čerstvé ovocie podľa chuti. Želé pripravíme podľa návodu na obale a ešte vlažné ho opatrne nalejeme na ovocie.

Hotový koláč nechajte dobre vychladiť, aby krém aj želé spevneli a dezert sa pekne krájal. Počas chladenia sa taktiež spoja jednotlivé chute a vytvoria ten najlepší dezert na leto.