Nadýchaný ako pierko, a pritom bez kysnutia: Rýchly slivkový koláč s chrumkavou mrveničkou.

Pri príprave vynechávam čakanie na vykysnutie cesta – po zmiešaní ho rovno rozprestriem, obložím ovocím a posypem mrveničkou. Tento postup preto odporúčam aj vtedy, keď si na pečenie nechcete vyhradiť celé popoludnie.

Pri roztláčaní cesta si pomáham navlhčenými rukami, aby sa nelepilo na prsty a nemusela som ho zbytočne podsýpať ďalšou múkou.

1. Slivky umyjeme, osušíme, rozpolíme a vykôstkujeme. Plech vymastíme olejom.
2. Múku premiešame s kypriacim práškom, soľou a cukrom. Pridáme vajcia, olej, mlieko a pripravený kvások a všetko spojíme do cesta.
3. Cesto bez ďalšieho kysnutia prenesieme na plech. Rukami namočenými vo vode ho postupne roztlačíme do rovnomernej vrstvy až ku krajom.
4. Maslo, cukor a hrubú múku v rovnakom hmotnostnom pomere spracujeme prstami na drobivú posýpku.
5. Na cesto rozložíme slivky a zasypeme ich posýpkou. Koláč vložíme do vyhriatej rúry a upečieme dozlatista.

5 tipov na vylepšenie slivkového koláča

• Do posýpky pridajte trochu škorice, ktorá zvýrazní vôňu sliviek.
• Časť hrubej múky v posýpke nahraďte mletými vlašskými orechmi.
• Pri veľmi šťavnatých slivkách posypte cesto tenkou vrstvou strúhanky, ktorá zachytí časť šťavy.
• Do cesta nastrúhajte trochu citrónovej kôry na jemné osvieženie chuti.
• Koláč nechajte pred krájaním vychladnúť, aby ovocná šťava menej vytekala a porcie lepšie držali tvar.