Nadýchané venčeky s pudingovo-smotanovým krémom. Starý recept na klasiku v mini prevedení.

Výhodou týchto mini venčekov je, že sú ideálnym dezertom medzi sviatkami, keď máte chuť na niečo sladké, ale nechcete sa púšťať do zložitého pečenia. Po vianočných koláčikoch pôsobia sviežo, ľahko a zároveň dostatočne slávnostne. Sú skvelé ku káve, pre návštevy, ale aj ako sladká bodka po obede počas vianočných dní.

1. Vodu, maslo alebo Heru a soľ dáme variť.
2. Keď začne zmes vrieť, pridáme polohrubú múku a miešame asi 5 minút, kým sa cesto neodlepuje od strán a dna hrnca.
3. Po vychladnutí zašľaháme do zmesi vajcia a cesto striekame na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Takto pripravené cesto vložíme do rúry a prvých 10 minút pečieme pri teplote 180 - 200 stupňov. Počas toho neotvárame rúru. Následne teplotu znížime na 150 stupňov a pečieme 15 až 20 minút.
5. Keď sú veterníky hotové, necháme ich vychladnúť, prekrojíme zúbkovaným nožom a naplníme krémom.
6. Krém: V hrnci privedieme k varu mlieko a cukor. Následne pridáme Zlatý klas alebo vanilkový puding, povaríme a necháme vychladnúť. Následne vmiešame zmäknuté maslo a rum.
7. Šľahačka: Do hrnca nasypeme cukor a rozpustíme ho. Keď získa hnedú farbu, pridáme maslo. Premiešame a keď sa rozpustí, opatrne pridáme 120 ml smotany. Miešame, kým nie je karamel hladký. Ak chceme slaný karamel, pridáme štipku soli. Karamel stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
8. Následne samostatne vyšľaháme smotanu na šľahanie (množstvo podľa potreby) a keď začne tuhnúť, prilejeme k nej karamel a vyšľaháme dotuha.
9. Na pudingový krém nanesieme vyšľahanú šľahačku, prikryjeme vrchnou časťou venčeka, posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.

   

Mini venčeky sú výborné aj vďaka tomu, že sú menšie, takže sa veľmi dobre jedia. U nás ich milujú nielen všetci členovia rodiny, ale aj návštevy, ktoré na ne nedajú dopustiť. Ak by ste si chceli pripraviť karamelovú verziu veterníkov, stavte na tento recept.