Nadýchaná piškóta a malinový krém: Letný hrnčekový dezert, ktorý zvládnete do hodiny.

Na rozdiel od mnohých rolád, ktoré bývajú po vychladnutí suchšie alebo sa pri krájaní lámu, táto je vďaka malinovému sirupu príjemne vláčna aj na druhý deň. Krém s mascarpone drží tvar, no zároveň je ľahký a nadýchaný, takže výsledok nepôsobí ťažko ani po výdatnejšom obede.

Ak hľadáte dezert, ktorý vyzerá slávnostne, no zvládnete ho pripraviť aj bez cukrárskych skúseností, táto malinová roláda je skvelou voľbou.

1. Múku zmiešame s práškom do pečiva a soľou.
2. Vajcia s kryštálovým cukrom vyšľaháme do svetlej nadýchanej peny, potom opatrne zapracujeme sypkú zmes a vanilkový extrakt. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech.
3. Pečieme pri teplote 190 °C približne 10 – 12 minút dozlatista. Horúci korpus vyklopíme na čistú utierku posypanú práškovým cukrom, stiahneme papier na pečenie a ešte teplý ho spolu s utierkou zrolujeme. Necháme úplne vychladnúť.
4. Malinový džem premiešame s vodou, aby vznikol roztierateľný sirup. Podľa potreby môžeme pridať ešte trochu vody.
5. Smotanu vyšľaháme s cukrom do pevnej šľahačky. V druhej mise premiešame mascarpone s vanilkovým extraktom a postupne doň zapracujeme šľahačku. Polovicu malín nahrubo roztlačíme vidličkou a jemne vmiešame do krému.
6. Vychladnutú roládu opatrne rozvinieme, potrieme malinovým sirupom a rovnomerne navrstvíme krém až po okraje. Znovu ju pevne zrolujeme.
7. Roládu uložíme do chladničky aspoň na 1 – 2 hodiny. Pred podávaním ju posypeme práškovým cukrom a ozdobíme zvyšnými malinami.

Najčastejšie chyby pri príprave malinovej rolády

• Vajcia s cukrom nie sú vyšľahané dostatočne dlho, takže korpus zostane nízky a hutný.
• Múka sa do cesta vmieša príliš energicky, čím sa stratí vzdušnosť vyšľahanej peny.
• Korpus sa zroluje až po vychladnutí, a preto pri stáčaní praská.
• Plnka sa natiera na ešte teplý korpus, takže sa začne rozpúšťať.

Čím môžete nahradiť jednotlivé suroviny?

• Namiesto malín môžete použiť jahody, černice alebo zmes lesného ovocia.
• Malinový džem pokojne vymeňte za jahodový alebo ríbezľový.
• Mascarpone nahradí aj plnotučný krémový syr.
• Ak nemáte vanilkový extrakt, siahnite po vanilkovom cukre alebo vanilkovej paste.

Video recept: