Nadýchaná bábovka s hrozienkami a rumom. O vláčne cesto sa postará jablková šťava.

Klasickú bábovku robím pravidelne, preto som si povedala, že by bolo načase vyskúšať aj niečo nové. Do receptu som tentokrát pridala jablká – presnejšie šťavu z nich a nemohla som urobiť lepšie. Cesto bolo dokonale vláčne a jemné.

1. Žĺtky vyšľaháme s kryštálovým a vanilkovým cukrom do peny. Postupne prilievame olej, až vznikne hustá kaša.
2. Do kaše striedavo pridávame múku s práškom do pečiva a jablkovú štavu. Potom pridáme rum a hrozienka namočené v rume.
3. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do pevného snehu, ktorý nakoniec zapracujeme do cesta. Trochu z cesta si odoberieme a zafarbíme kakaom.
4. Biele a kakaové cesto nalievame striedavo do bábovkovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou. Vložíme do rúry a pečieme pri teplote 170 °C približne 45 minút.

Po upečení necháme bábovku vychladnúť a následne ju vyklopíme. Pred podávaním ju posypeme práškovým cukrom. Ak nemáme radi sušené hrozienka, môžeme ich nahradiť iným sušeným ovocím. Skvelé sú brusnice alebo marhule, ktoré majú jemne kyslastú chuť. Tá bude skvelo kontrastovať so sladkým cestom.