Na druhý deň chutia ešte lepšie: Tradičné kapustné listy plnené mletým mäsom.

Tento recept vystačí približne na 22 až 25 plnených kapustných listov. Vďaka jednoduchým surovinám a pomalému vareniu získate sýte a poctivé jedlo, ktoré sa hodí na víkendový obed aj slávnostnejšie príležitosti.

1. Kapustu rozoberieme po jednotlivých lístkoch, ktoré namočíme do vody. Ja som použila kyslú kapustu (fermentovanú v celku), no vhodná je aj čerstvá. 
2. Do panvice dáme 3 lyžice oleja alebo masti, na ktorej opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Následne pridáme nadrobno nakrájanú pancettu.
3. Do panvice dáme kocku bujónu, premiešame a pridáme červenú papriku.
4. Zmes primiešame k mletému mäsu spolu so surovou ryžou, soľou, čiernym korením, nadrobno nakrájaným cesnakom a 250 ml vody.
5. Všetko premiešame a zmesou plníme kapustné listy, ktoré vložíme do hrnca alebo zapekacej misy. Tú ešte potrieme masťou, vyložíme nenaplnenými kapustnými listami a poukladáme na ne údené mäso.

   
6. Na základ poukladáme kapustné listy, medzi ktoré poukladáme údené mäso a bobkové listy. Všetko zalejeme studenou vodou, zakryjeme ďalšími kapustnými listami, zakryjeme pokrievkou a dáme variť.

   
7. Keď začne voda vrieť, zapekaciu misu presunieme do rúry, ktorú sme predhriali na 200 stupňov a pečieme po dobu 30 minút. Následne teplotu znížime na 170 stupňov a pečieme 2 hodiny.
8. Po 2 hodinách odstránime kapustné listy, ktoré sa nachádzajú navrchu a pečieme 15 až 20 minút bez pokrievky pri teplote 200 stupňov.

Kapustné listy môžete podávať s ryžou, varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou, ktorú som k nim urobila aj ja.

Video recept: