Morčacie rezne zľahka naklepeme, osolíme, okoreníme, obalíme ich v hladkej múke a potom v syrovej zmesi (150-200 g nastrúhaného na hrubo tvrdého syra rozmiešaného so 6 vajcami, trošku sušeného petržlenu). Obaľovať môžeme viackrát - cestíčko bude hrubšie a rezne budú chrumkavejšie.
Smažíme z oboch strán do zlatista.
Po upečení rezne ukladáme na papierový obrúsok, aby sme sa zbavili prebytočného oleja a podávame. Dobrú chuť!