Mizne skôr než čokoládové vajíčka: Veľkonočnú vajíčkovú nátierku robím z troch dávok.

1. Vajíčka uvar natvrdo (cca 8 – 9 minút). Hneď ako ich odstavíš, vylej horúcu vodu a napusti k nim ľadovú. Škrupiny jemne poťukaj, aby popraskali - voda sa dostane pod blanu a pôjdu ti ošúpať jedna radosť.
2. Ošúpané vajíčka nasekaj nožom na drobné kocky. Ak sa ponáhľaš, môžeš použiť vidličku a poriadne ich popučiť, ale kúsky vajíčok by mali zostať viditeľné. Vyhni sa mixéru, nátierka by stratila štruktúru.
3. Parmezán nastrúhaj na hrubšom strúhadle. Práve tie malé hoblinky syra v kombinácii s vajíčkom vytvoria ten skvelý chuťový kontrast.
4. V miske zmiešaj nakrájané vajíčka, nastrúhaný parmezán, majonézu, smotanu a horčicu. Smotana je dôležitá - krásne nátierku zjemní, aby nebola príliš ťažká len z majonézy.
5. Teraz pridaj čierne korenie a opatrne so soľou. Pamätaj, že parmezán je sám o sebe dosť slaný, tak nátierku najprv ochutnaj a až potom pridaj soľ podľa potreby.
6. Pažítku nasekaj nadrobno. Časť vmiešaj priamo do nátierky a zvyšok si nechaj na ozdobu navrch. Dodá to celému jedlu sviežu farbu aj vôňu.

Moje malé tipy pre najlepší výsledok:

1. Táto nátierka chutí najlepšie úplne čerstvá. Ak ju aj robíš vopred, pažítku na ňu hoď až tesne pred podávaním, aby nezvädla.
2. Výborne chutí na chrumkavej bagete alebo kváskovom chlebe, ale pokojne ju použi aj ako náplň do vajíčok, ktoré rozpolíš - bude to vyzerať veľmi elegantne.
3. Skús do nátierky nadrobno nasekať 2-3 kúsky sušených paradajok naložených v oleji.
4. Aby nátierka nepôsobila na jazyku ťažko, nastrúhaj do nej trochu citrónovej kôry (iba tú žltú časť) alebo pridaj pár kvapiek citrónovej šťavy.

Tip na záver:

Nátierku môžete servírovať ihneď, chute sú vyvážené aj bez dlhého chladenia. V prípade, že vám zvýši, skladujte ju v chladničke pod vekom alebo fóliou. Aby ste si ju vychutnali v plnej kvalite, dajte si ju čo najskôr, ideálne do 24 hodín.