Na olivovom oleji si opražíme taliansku zmes zeleniny (mrkva, paprika, hrášok, kukurica, zelené fazuľky, brokolica, karfiol). Nakrájame si paradajky, cibuľu, pór a pridáme ich k opraženej zelenine.
Pridáme 1 l vody a privedieme do varu. Pridáme nové korenie, čierne korenie, osolíme podľa chuti a pridáme celý, nenakrájaný cesnak. Keď nám voda začne vrieť, zmiernime oheň a varíme, kým sa nám neuvarí zelenina.
Keď máme zeleninu mäkkú, pomocou deravej varešky si oddelíme menšie množstvo zeleniny a pomocou mixéra ju rozmixujeme na kašu.
Do vývaru pridáme cestoviny a varíme ho cca 10 minút. Rozmixovanou zeleninou si zahustíme polievku a necháme zakrytú pokrievkou odstáť cca 15 minút.