Medové trubičky s karamelovým krémom

Vynikajúce krehké trubičky, plnené karamelovým krémom.

Suroviny

500 g

hladká múka

200 g

práškový cukor

3 lyžice

med

1/4 lyžičky

sóda bicarbona

3 ks

žĺtok

100 g

Hera

300 g

kryštálový cukor

200 ml

smotana na šľahanie

300 ml

mlieko

1 bal.

Zlatý klas / vanilkový puding DrOetker

1 bal.

vanilkový cukor

300 g

maslo

200 g

tmavá čokoládová poleva

Postup receptu

Cesto: všetky suroviny na trubičky spracujeme na hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chlade asi hodinu odpočinúť. Potom premiesime a rozvaľkáme na tenko, asi 2 mm, vykrajujeme kolieska s priemerom 6 cm. Trubičky potrieme maslom a natáčame vykrojené kolieska. Upečieme pri teplote 180 ° C. Hneď po vytiahnutí z rúry ich stiahneme, nakoľko neskôr by sa lámali.
Plnka: 300 g kryštálového cukru skaramelizujeme, zalejeme šľahačkovou smotanou a miešame kým sa karamel nerozpustí. Odložíme, občas premiešame, kým nezhustne. Mlieko uvaríme so zlatým klasom / pudingom a vanilkovým cukrom a necháme vychladnúť.
Maslo izbovej teploty vyšľaháme, pridáme po troške vychladnutý puding a karamel. Vyšľaháme na hladký krém.
Konce trubičiek namáčame do čokoládovej polevy a necháme stuhnúť. Plnku naplníme do vreciek a plníme pripravené trubičky. Treba ich urobiť trochu v predstihu, aby zmäkli. Dobrú chuť!

Ďakujeme za povolenie na zdieľanie receptu od skvelej
kuchárky - Blažena Sadovská