NajRecept.sk Dezerty Múčniky Medové rezy s gaštanovou plnkou

Medové rezy s gaštanovou plnkou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Medové rezy u nás doma patria medzi zákusky, bez ktorých nie sú Vianoce Vianocami. Tento rok som ich skúšala vo veľkom predstihu, ale ani na Vianoce u nás nebudú chýbať. Autor: Kvietok278

Kvietok278 · 11.3.2021

Medové rezy s gaštanovou plnkou

Múčniky Dezerty

Medové rezy u nás doma patria medzi zákusky, bez ktorých nie sú Vianoce Vianocami. Tento rok som ich skúšala vo veľkom predstihu, ale ani na Vianoce u nás nebudú chýbať. Autor: Kvietok278

Odporučiť0 0 9

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto:

400 g

polohrubá múka

150 g

práškový cukor

100 g

med

50 g

maslo

2 ks

vajce

1/2 lyžice

jedlá sóda

30 g

kakao

štipka

soľ

Náplň:

500 g

gaštanové pyré

2 bal.

vanilkový puding

600 ml

mlieko

120 g

maslo

100 g

práškový cukor

Poleva:

2 bal.

čokoláda na varenie

2 lyžice

tuk

Postup receptu

Vytlačiť

Ja najskôr pripravujem krém, aby trochu stuhol pred plnením. V mlieku uvaríme klasickým spôsobom vanilkový puding a necháme ho vychladnúť. Ak nechcete, aby sa na pudingu vytvorila kôrka, prikryte ho potravinárskou fóliou v hrnci tak, aby sa povrch pudingu dotýkal s fóliou. Maslo vymiešame s práškovým cukrom, striedavo pridávame puding a gaštanové pyré. Vymiešaný krém odložíme do chladničky stuhnúť a pripravíme si cesto.
Med, práškový cukor a maslo dáme do hrnca a na miernom ohni ohrejeme. Keď máme hmotu jednotnú (maslo sa rozpustilo a hmota je hladká, bez hrudiek) odstavíme a necháme mierne vychladnúť. Do mierne vychladnutého medového základu pridáme vidličkou rozmiešané vajíčka a nakoniec túto hmotu vylejeme do ostatných surovín, ktoré sme zmiešali v miske. Spracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme pri izbovej teplote odstáť 1 hodinu. Za tú 1 hodinu vám akurát vychladne aj krém v chladničke. Aspoň mne sa s ním pracuje ľahšie, ale postup si musíte odskúšať sami.
Cesto rozdelíme na 3 rovnaké diely. Každý diel rozvaľkáme na plát hrubý cca 3 mm a pečieme na opačnej strane plechu vo vopred vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov cca 7-8 minút. Cesto z plechu stiahneme ešte horúce na rovnú plochu a necháme vychladnúť. Takto postup opakujeme aj s ostatnými dvoma.
Vychladnuté pláty cesta potrieme krémom - vrchný plát som už nepotierala krémom, ale rovno som naliala čokoládovú polevu (čokoláda rozpustená nad parou spolu s tukom).