Mäso, ktoré sa rozpadá na jazyku. Najšťavnatejšie hovädzie na hubách, aké ste kedy jedli.

Pomalé dusenie zaručí, že mäso zostane krásne mäkké a šťavnaté, zatiaľ čo huby dodajú omáčke výraznú, príjemne zemitú chuť. Jemné zjemnenie smotanou na záver už len podčiarkne celkovú harmóniu tohto jedla.

1. Na masti prudko opečieme hovädzie mäso zo všetkých strán a odložíme bokom.
2. Na výpeku opečieme cibuľu dohneda, pridáme tymian, mäso vrátime späť, osolíme, okoreníme a pridáme namočené sušené huby aj s vodou.
3. Podlejeme vodou tak, aby bolo mäso ponorené, pridáme bobkový list, nové korenie a celé čierne korenie, prikryjeme a dusíme v rúre pri teplote 160 °C do mäkka.
4. Mäso vyberieme, omáčku zahustíme zápražkou a ešte približne 20 minút povaríme.
5. Na záver omáčku zjemníme trochou smotany a podávame s knedľou .

Toto hovädzie na hubách je ideálnou voľbou vždy, keď máte chuť na poctivú klasiku, ktorá zasýti a zahreje. Jeho príprava je jednoduchá a výsledný pokrm vás určite nesklame.