Marhuľový džem so želírovacím cukrom - fotorecept

Marhuľový džem so želírovacím cukrom robím takmer každé leto. Počas zimy sa veľmi rýchlo zje, pretože ním doma plníme palacinky aj rôzne koláče. A, samozrejme, natierame ním aj vianočku či čerstvé pečivo. Určite ho vyskúšajte, neoľutujete.

1. Marhule umyjeme, prekrojíme na polovicu a vyberieme kôstku.

   
2. Dáme ich do väčšieho hrnca, podlejeme trochou vody (dávam asi 100 ml), aby sa zo začiatku nepripálili a necháme ich na miernom ohni za občasného miešania rozvariť.

   
3. Keď sú marhule mierne rozvarené, zoberieme tyčový mixér a ešte ich krátko premixujeme. 
4. V miske zmiešame kryštálový cukor a gelfix a keď máme marhule poriadne rozmixované, pridáme zmiešaný cukor.

   
5. Miešaním spojíme a necháme zovrieť. Varíme asi 10 minút a následne odstavíme. 
6. Naplníme poháre po vrch a uzavrieme ich.

   
7. Naplnené poháre dáme do hlbšieho plechu a nalejeme na dno vodu tak, aby boli zakryté asi vo výške 2 cm. 
8. Vložíme do rúry a rúru zapneme na 150 stupňov. Keď sa rúra rozohreje na 150 stupňov, stopneme čas 20 minút. Po 20 minútach rúru vypneme. Poháre opatrne vyberieme a otočíme hore dnom. Zakryjeme ich utierkou alebo uterákom a necháme ich takto otočené hore nohami až do úplného vychladnutia. 
9. Po úplnom vychladnutí ich odložíme do tmavej komory.

   

Máte doma veľa iného ovocia, napríklad čerešní? Inšpirujte sa receptom na túto čerešňovú marmeládu, ktorá sa tiež pripravuje so želírovacím cukrom.