NajRecept.sk Dezerty Štrúdle a záviny Makový a orechový závin s kyslou smotanou podľa srbského kuchára, ktorý je mäkký aj na tretí deň.

Makový a orechový závin s kyslou smotanou podľa srbského kuchára, ktorý je mäkký aj na tretí deň.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: Zuzana Karvaiova

Makový aj orechový závin je skutočne lahodný a všetkými obľúbený koláč. Pripravuje sa z jemného kysnutého cesta s kyslou smotanou a plní bohatou makovou alebo orechovou náplňou. Tento závin je mäkký a vláčny vďaka správnemu pomeru surovín a tak si môžete vychutnať jeho čerstvú chuť aj niekoľko dní po upečení. Autor: Zuzana Karvaiova

NajLucka · 13.7.2024

Makový a orechový závin s kyslou smotanou podľa srbského kuchára, ktorý je mäkký aj na tretí deň.

Name: Makový a orechový závin s kyslou smotanou podľa srbského kuchára, ktorý je mäkký aj na tretí deň.
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 900 g hladká múka; 100 g kryštálový cukor; 42 g droždie; 4 dcl vlažné mlieko; 2 ks žĺtok; 1 dcl olej; 100 g kyslá smotana; 1 ks vanilkový cukor; 1/2 ks citrónová kôra; štipka soľ; 400 g mak; 200 g kryštálový cukor; 50 g detská krupica; 500 ml horúce mlieko; 500 g orechy; 200 g kryštálový cukor; 1/2 ks citrónová šťava; 300 ml horúce mlieko

Štrúdle a záviny Dezerty

Makový aj orechový závin je skutočne lahodný a všetkými obľúbený koláč. Pripravuje sa z jemného kysnutého cesta s kyslou smotanou a plní bohatou makovou alebo orechovou náplňou. Tento závin je mäkký a vláčny vďaka správnemu pomeru surovín a tak si môžete vychutnať jeho čerstvú chuť aj niekoľko dní po upečení. Autor: Zuzana Karvaiova

30 min

Čas prípravy

50 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 4

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Cesto

900 g

hladká múka

100 g

kryštálový cukor

42 g

droždie

4 dcl

vlažné mlieko

2 ks

žĺtok

1 dcl

olej

100 g

kyslá smotana

1 ks

vanilkový cukor

1/2 ks

citrónová kôra

štipka

soľ

Maková plnka:

400 g

mak

200 g

kryštálový cukor

50 g

detská krupica

500 ml

horúce mlieko

Orechová plnka:

500 g

orechy

200 g

kryštálový cukor

1/2 ks

citrónová šťava

300 ml

horúce mlieko

Postup receptu

Vytlačiť

30 min

Čas prípravy

50 min

Čas varenia

Zmiešame 200 g múky, cukor, droždie a mlieko a necháme 10-15 minút kysnúť.
Potom pridáme zvyšnú múku a suroviny na cesto a vymiesime cesto, ktoré necháme 30 minút kysnúť, premiesime a necháme ďalej kysnúť ďalších 45-60 minút.
Po vykysnutí rozdelíme na štyri časti.
Plnky si pripravíme zmiešaním ingrediencií a necháme ich vychladnúť.
Cestá vyvaľkáme na 35x20cm, potrieme plnkami (nedávame plnky ku kraju) a zavinieme.
Záviny uložíme na plech a necháme 20-30 minút podkysnúť.
Záviny dáme do studenej rúry, nastavíme ju na 170 stupňov, pečieme 30 minút a potom dáme na vrch papier na pečenie a pečieme ďalších 20 minút.
Po upečení potrieme roztopeným maslom (80g).