Mäkký a šťavnatý marhuľový koláč: Kysnuté cesto len vylejete na plech a máte hotovo.

Recept odporúčam aj tým, ktorí s kysnutým cestom ešte nemajú veľa skúseností, pretože sa nemusí tvarovať ani vaľkať, stačí ho rozotrieť na plech.

Dôležité je nezľaknúť sa jeho redšej konzistencie a dopriať mu dostatok času na vykysnutie. Marhule zároveň dodajú cestu šťavnatosť a bohatá vrstva posýpky vytvorí príjemný kontrast k mäkkému základu.

1. Z vlažného mlieka, cukru a čerstvého droždia pripravíme kvások a necháme ho na teplom mieste vzísť.
2. Do misy preosejeme múku, pridáme vykysnutý kvások, olej a štipku soli. Vypracujeme hladké redšie cesto. Jeho redšia konzistencia je v tomto prípade správna.
3. Cesto vylejeme na plech vymastený maslom alebo olejom a rovnomerne ho rozotrieme. Na povrch poukladáme polovice marhúľ a koláč necháme približne 1 hodinu kysnúť.
4. Medzitým pripravíme posýpku. Heru, kryštálový a vanilkový cukor s múkou prstami spracujeme na mrveničku.
5. Vykysnutý koláč rovnomerne posypeme pripravenou posýpkou a mandľovými lupienkami. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 až 35 minút dozlatista.

   
6. Ešte teplý koláč môžeme podľa chuti posypať škoricovým cukrom. Pred krájaním ho necháme mierne vychladnúť.

   

Tipy na obmenu surovín

• Marhule môžete nahradiť broskyňami, slivkami alebo iným šťavnatejším sezónnym ovocím.
• Namiesto mandľových lupienkov môžete použiť nasekané vlašské alebo lieskové orechy.
• Do posýpky môžete pridať trochu mletej škorice, ktorá sa hodí najmä k slivkovej verzii koláča.
• Časť polohrubej múky v posýpke môžete nahradiť mletými mandľami a zvýrazniť tak jej orieškovú chuť.
• Škoricový cukor môžete vynechať alebo ho nahradiť vanilkovým cukrom podľa toho, akú arómu preferujete.