Mäkké oškvarkové pagáče podľa Janky

Nadýchané oškvarkové pagáče sú na nezaplatenie. Robím ich na takmer každú jednu oslavu. Okrem toho, že skvelo chutia, vedia aj veľmi dobre zasýtiť. Najlepšie sú krátko po vytiahnutí z rúry, ale s týmto receptom vám zostanú mäkké aj na ďalší deň.

1. Mlieko mierne zahrejeme, pridáme doň cukor, droždie a počkáme, kým nám vznikne kvások.
2. Hotový kvások pridáme k ostatným surovinám (okrem oškvarkov) a vypracujeme pevné cesto, do ktorého zapracujeme najemno nakrájané oškvarky.
3. Cesto znova prepracujeme, dáme ho do misky a necháme kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu.
4. Vykysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku približne 1,5 cm a pomocou pohára z neho vykrajujeme kolieska.
5. Kolieska poukladáme na plech, ktorý sme vystlali papierom na pečenie alebo vymastili olejom. Vrch potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme rascou alebo sezamom a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 180 °C približne 15 až 20 minút.

Hotové pagáče nechajte vychladnúť a môžete podávať. Ak chcete, aby boli mäkké a nadýchané aj na ďalší deň, uskladnite ich v pevnej nádobe s uzáverom. Máte chuť ešte na nejaké slané chuťovky? Vyskúšajte napríklad tieto rýchle syrové pagáče.