Lyžicová roláda s mascarpone a ovocím. Rolujem ju za studena a ani raz nepraskla.

Roláda je skvelou voľbou, keď chcete pripraviť niečo efektné bez zložitého postupu. Piškótový plát je po upečení príjemne mäkký a v kombinácii s mascarpone krémom vytvára lahodný základ pre rôzne druhy ovocia.

Výhodou je aj jednoduchá príprava, keďže plát netreba stáčať ešte za horúca. Náplň si navyše môžete ľahko obmeniť podľa sezóny alebo vlastnej chuti.

1. Bielky vyšľaháme s cukrom na pevný sneh a následne doň zašľaháme žĺtky.
2. Opatrne vmiešame múku, kypriaci prášok a prípadne aj citrónovú kôru.
3. Cesto rovnomerne rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 170 °C približne 7 minút.
5. Upečený plát necháme úplne vychladnúť priamo na plechu.
6. Potom ho natrieme krémom zo šľahačky a mascarpone, pridáme ovocie a opatrne zrolujeme.

Tipy na vylepšenie

• Povrch môžete potrieť tenkou vrstvou džemu, ktorý zvýrazní ovocnú chuť.
• Do krému sa výborne hodí aj trochu vanilkového extraktu.
• Na slávnostnejší vzhľad posypte roládu práškovým cukrom alebo ju prelejte čokoládou.
• Niekoľko nasekaných pistácií dodá dezertu príjemnú chrumkavosť.
• Ovocie poukladajte až po okraje, aby bola náplň rovnomerne rozložená v každom reze.

Čím nahradiť suroviny?

• Citrónovú kôru krásne zastúpi pomarančová, ktorá dodá o niečo sladšiu arómu.
• Jahody, maliny či čučoriedky vytvoria rovnako sviežu náplň ako akékoľvek sezónne ovocie.
• Krém z mascarpone získa ľahšiu konzistenciu, keď siahnete po jemnom tvarohu.
• Časť kryštálového cukru môžete nahradiť vanilkovým cukrom pre výraznejšiu vôňu.