Letný šalát z pečenej kápie. Doma nám tak zachutil, že ho robím na každú grilovačku.

Tento šalát som pripravila už viackrát a vždy ma presvedčí tým, ako málo surovín stačí na výrazný výsledok. Na rozdiel od mnohých iných zeleninových šalátov chutí výborne aj po krátkom odležaní, keď sa všetky chute krásne prepoja.

Recept je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá nenáročnú prílohu na letné posedenie alebo niečo ľahké na večeru.

1. Kápie umyjeme a vložíme do teplovzdušnej fritézy. Pečieme ich pri teplote 180 °C približne 10 minút, potom ich otočíme a pečieme ďalších 10 minút z druhej strany.

   
2. Upečené kápie vyberieme na tanier a necháme ich vychladnúť.

   
3. Do misy nalejeme olivový olej, pridáme soľ, mleté čierne korenie, nadrobno nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.
4. Vychladnuté kápie opatrne ošúpeme, odstránime jadierka a nakrájame ich na pásiky.
5. Nakrájanú kápiu pridáme do misy s pripravenou zálievkou, premiešame a pridáme balzamikový ocot.
6. Šalát necháme krátko odležať a potom podávame samostatne alebo ako prílohu ku grilovaným jedlám.

Tipy na vylepšenie

• Keď necháte šalát odležať aspoň 30 minút v chladničke, chute sa ešte lepšie prepoja.
• Pre výraznejšiu arómu môžete pridať trochu čerstvej bazalky alebo oregana.
• Na servírovanie skúste pridať pár kvapiek kvalitného balzamikového krému.
• Šalát výborne doplní opečené domáce pečivo alebo bageta.
• Pred podávaním môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy pre sviežejšiu chuť.

Čím nahradiť niektoré suroviny?

• Balzamikový ocot môžete nahradiť citrónovou šťavou alebo vínnym octom.
• Petržlenovú vňať môžete zameniť za čerstvú bazalku alebo pažítku.
• Časť olivového oleja môžete nahradiť tekvicovým olejom pre zaujímavejšiu chuť.