Letné kura z jedného pekáča

1. Rúru predhrejeme na 200° C. Kuracie mäso osolíme, okoreníme a poprášime paprikou. Zemiaky umyjeme, osušíme, väčšie prekrojíme a osolíme.
2. Do väčšieho pekáča dáme oliváč, rozmiestnime mäso, zemiaky a neolúpané strúčiky cesnaku, ktoré len "popučíme" plochou stranou noža alebo dlaňou. Polkou citrónu pokvapkáme kura aj zemiaky, druhú polku prekrájame a pridáme do pekáča. Pečieme cca pol hodiny, potom podlejeme vývarom a priebežne počas ďalšieho pečenia podlievame.
3. Môžeme pridať aj trochu bieleho suchého vína. Cuketu nakrájame na kocky, chilli papričku, zbavenú semienok, nadrobno. Asi 15 minút pred dopečením kurčaťa vhodíme cuketu a papričku do pekáča. Úplne na záver pridáme natrhané bazalkové listy. Ja som si to ešte vylepšila karamelizovanou cibuľou: tri veľké olúpané cibule som nakrájala na osminky, vhodila do woku s kvapkou oliváča, sypla trochu trstinového cukru, osolila a zastriekla ryžovým octom. Nechala skaramelizovať, odpariť ocot... hotovo!

Autor: Naďa I. (Rebeka)