NajRecept.sk Mäso Bravčové mäso Lepšiu bravčovú panenku som už dlho nejedla. Tajomstvo je v jednoduchej krémovej omáčke.

Lepšiu bravčovú panenku som už dlho nejedla. Tajomstvo je v jednoduchej krémovej omáčke.

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Pridať foto

Foto: AI ChatGPT

Keď som túto bravčovú panenku robila prvýkrát, vôbec som nečakala, že omáčka bude až taká dobrá. Mäso sa počas dusenia krásne zatiahne, ostane jemné a všetko sa spojí do hustej krémovej omáčky, ktorú si doma nakladáme ešte aj navyše. Huby, cesnak a trochu horčice jej dodajú výraznú chuť, no stále pôsobí veľmi domácky a poctivo.

Naďa Černá · 10.5.2026

Lepšiu bravčovú panenku som už dlho nejedla. Tajomstvo je v jednoduchej krémovej omáčke.

Name: Lepšiu bravčovú panenku som už dlho nejedla. Tajomstvo je v jednoduchej krémovej omáčke.
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 800 g bravčová panenka; 1 lyžička soľ; 1/2 lyžičky čierne korenie; podľa potreby rastlinný olej; 60 g maslo; 400 g šampiňóny; 1 ks cibuľa; 4 strúčiky cesnak; 2 lyžice horčica; 1 lyžica hladká múka; 200 ml koňak; 600 ml voda; 100 ml smotana na šľahanie; 1/2 lyžičky soľ; 1/2 lyžičky čierne korenie; 1/2 lyžičky tymian; 2 ks bobkový list; podľa chuti petržlenová vňať

Bravčové mäso Mäso Obed, Hlavné jedlo Časť dňa Večera Video recepty

Keď som túto bravčovú panenku robila prvýkrát, vôbec som nečakala, že omáčka bude až taká dobrá. Mäso sa počas dusenia krásne zatiahne, ostane jemné a všetko sa spojí do hustej krémovej omáčky, ktorú si doma nakladáme ešte aj navyše. Huby, cesnak a trochu horčice jej dodajú výraznú chuť, no stále pôsobí veľmi domácky a poctivo.

25 min

Čas prípravy

50 min

Čas varenia

Odporučiť0 0 3

Zdieľať na Facebooku

Suroviny

Mäso:

800 g

bravčová panenka

1 lyžička

soľ

1/2 lyžičky

čierne korenie

podľa potreby

rastlinný olej

Omáčka:

60 g

maslo

400 g

šampiňóny

1 ks

cibuľa

4 strúčiky

cesnak

2 lyžice

horčica

1 lyžica

hladká múka

200 ml

koňak

600 ml

voda

100 ml

smotana na šľahanie

1/2 lyžičky

soľ

1/2 lyžičky

čierne korenie

1/2 lyžičky

tymian

2 ks

bobkový list

podľa chuti

petržlenová vňať

Postup receptu

Vytlačiť

25 min

Čas prípravy

50 min

Čas varenia

Najviac mi na tomto recepte vyhovuje, že nepotrebujem nič zložité ani špeciálne kuchárske skúsenosti. Väčšinu času sa jedlo dusí samo a medzitým stačí pripraviť prílohu.

Bravčovú panenku nakrájame na hrubšie plátky, osolíme ich, okoreníme, pridáme trochu oleja, premiešame a na rozpálenej panvici ich opečieme z oboch strán približne 6 minút na silnom ohni. Mäso potom vyberieme bokom.
Do tej istej panvice pridáme maslo a nakrájané šampiňóny. Opekáme ich dozlatista, potom ich vytiahneme a do panvice pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, ktoré taktiež opečieme.
Primiešame horčicu a múku, krátko premiešame a zalejeme koňakom. Necháme pár minút povariť, aby sa odparil alkohol. Prilejeme 400 ml vody, pridáme soľ, čierne korenie a tymian.
Prilejeme 200 ml vody, smotanu, premiešame a do omáčky vrátime mäso.
Do panvice vložíme bobkové listy, zakryjeme a varíme približne 30 minút.
Následne vytiahneme bobkové listy, pridáme šampiňóny, premiešame, zakryjeme pokrievkou a varíme 20 minút.
Pred podávaním posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.