Len čo sa objavia prvé mladé zemiaky, tento šalát je tá najlepšia príloha k mäsu.

1. Zemiaky dôkladne poumývajte pod tečúcou vodou. Nakrájajte na kocky. Dajte ich variť do osolenej vody na približne 30 minút, kým nezmäknú. Potom vodu zlejte a zemiaky nechajte trochu vychladnúť.
2. Medzitým dajte variť vajíčka natvrdo. Po uvarení ich schlaďte v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na väčšie kocky.
3. Slaninu nakrájajte na kocky alebo tenké pásiky. Hoďte ju na rozohriatu panvicu a opekajte pár minút dochrumkava. Hotovú slaninku preložte na papierový obrúsok, aby ste ju zbavili prebytočného tuku. Ak sa rozhodnete použiť aj červenú cibuľu, nakrájajte ju nadrobno alebo na tenké polmesiačiky.
4. V menšej miske si pripravte dresing: dôkladne v nej vymiešajte majonézu, biely jogurt a horčicu. Pridajte nasekaný kôpor, pažítku, soľ a čerstvo mleté čierne korenie.
5. Do veľkej misy dajte zemiaky, vajíčka, chrumkavú slaninu a cibuľu. Všetko zalejte pripravenou omáčkou a pomocou veľkej lyžice veľmi jemne premiešajte, aby zemiaky zostali vcelku a nerozpadli sa.
6. Pred podávaním nechajte šalát aspoň 15 minút postáť, nech sa všetky chute prepoja. Chutí skvele ešte mierne teplý, ale aj dobre vychladený.

Tipy na obmenu surovín

Tento recept si môžete jednoducho prispôsobiť tomu, čo doma práve nájdete. Namiesto slaniny skvele poslúži sušená šunka alebo zvyšky pečeného kuraťa. Ak chcete šalátu dodať viac sviežosti, nakrájajte doň reďkovku alebo chrumkavé uhorky. Odľahčenú verziu zálievky docielite tak, že časť majonézy nahradíte bielym jogurtom. Chuť môžete zvýrazniť aj nasekanou petržlenovou vňaťou, medvedím cesnakom, trochou chrenu, pár kvapkami citrónu či lyžičkou horčice.

K čomu sa zemiakový šalát najviac hodí?

Šalát je fantastickou prílohou k mäsu z grilu, pečeným rybám alebo opekaným špekáčikom. Ak ho však doplníte o chrumkavú bagetku, máte z neho sýty a samostatný obed. Je ako stvorený na letné párty a posedenia - nekazí sa rýchlo a viete si ho nachystať dopredu. Keď postojí v chladničke a prejde všetkými chuťami dresingu, je ešte lepší. Niet divu, že pre mnohých je tento recept už hotovou legendou.