Legendárny strúhaný koláč s malinami a krémom z kyslej smotany.

Príprava strúhaného koláča nie je vôbec náročná. Pokojne si ho tak môžete upiecť aj počas hektického týždňa. Z ovocia som tentokrát vybrala maliny, no okrem nich sú skvelé aj ríbezle, ktoré sú mierne kyslasté a dokonalo kontrastujú so sladkým cestom a plnkou.

1. Všetky suroviny na cesto dáme do jednej misky a vypracujeme jednotné cesto, ktoré rozdelíme na 2 časti v pomere 2:1. Menšiu časť odložíme do mrazničky. Väčšiu časť prstami alebo valčekom natlačíme na dno formy s rozmermi 30 x 20 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Takto pripravené cesto dáme do chladničky. 
2. Kyslú smotanu, vanilkový cukor, škrob a pudingový prášok dáme do misky a vymiešame. V druhej miske vyšľaháme bielky do tuhého snehu a následne obe hmoty spojíme.
3. Navrstvíme na cesto z chladničky, poukladáme maliny alebo iné ovocie a nastrúhame cesto z mrazničky. Strúhame na hrubom strúhadle. 
4. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry na teplotu 180 °C po dobu 35 minút.
5. Po upečení je nutné koláč nechať poriadne vychladiť.

Pred podávaním koláč nakrájajte na menšie štvorce alebo obdĺžniky, posypte práškovým cukrom a podávajte. A ak by ste chceli vyskúšať niečo nové, upečte si tento strúhaný koláč na spôsob cheesecaku, ktorý je doplnený o mak a marhule.