Legendárne moravské koláče s mrveničkou. Presne takto mi ich piekla babička.

Najlepšie na koláčikoch je to, že pri práci s cestom sa všetko krásne spomalí. Necháte ho kysnúť, pripravíte si plnku a potom už len skladáte jeden koláčik za druhým.

1. Z vlažného mlieka, cukru a droždia si pripravíme kvások a necháme ho pracovať približne 10 – 15 minút.
2. Múku preosejeme, pridáme zmäknuté maslo, žĺtky, soľ a kvások. Vypracujeme hladké, nelepivé cesto a necháme ho kysnúť, kým zdvojnásobí objem.
3. Medzitým si pripravíme plnku – tvaroh zmiešame s cukrom, pridáme žĺtok a štipku soli.
4. Zo surovín na posýpku spracujeme mrveničku.
5. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku približne 1 cm, vykrajujeme kolieska a ukladáme ich na plech. Necháme ich ešte krátko podkysnúť, potom v strede urobíme jamku (pomôžeme si napríklad pohárom).
6. Do stredu dáme tvarohovú plnku a pridáme lyžičku slivkového lekváru. Okraje potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme mrveničkou.

   
7. Pečieme pri teplote 180 °C približne 20 minút do zlatista.

   

Koláče sú najlepšie krátko po upečení, keď sú ešte mierne teplé, no krásne mäkké sú aj na druhý či dokonca tretí deň.