Legendárne makové a orechové bratislavské rožky. S týmto receptom vám už nikdy nevytečú.

Tradičné bratislavské rožky sa plnia orechmi alebo makom, pričom tie makové by mali mať tvar do písmena U a orechové zas do písmena C. Ich príprava nie je náročná, no počítajte s tým, že vám zaberie nejaký čas – každý rožok budete totižto musieť dôkladne vytvarovať.

1. Mlieko ohrejeme, pridáme doň cukor, droždie a počkáme, kým vznikne kvások.
2. Hotový kvások pridáme k ostatným surovinám a vypracujeme cesto, ktoré zakryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste vykysnúť.
3. Vykysnuté cesto premiesime, rozdelíme na rovnaké guľôčky (moje mali 25 g), rozvaľkáme ich do tvaru elipsy a naplníme ich plnkou (cca 22 – 25 g). Tá musí byť dostatočne hustá, aby sme ju mohli vytvarovať do valčeka. Len tak nebude počas pečenia vytekať.
4. Cesto zatočíme do tvaru rožka (ja som mala makové do tvaru U a orechové do tvaru C), poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme ich žĺtkami, ktoré sme zmiešali s trochou mlieka. Necháme zaschnúť, znova potrieme a vložíme do rúry. Pečieme pri teplote 200 °C približne 12 až 15 minút.

   
5. Maková náplň: Mlieko nalejeme do hrnca. Pridáme med, cukor a privedieme k varu. Potom pridáme mak, maslo a piškóty, povaríme a nakoniec ešte ochutíme citrónovou kôrou. Pred použitím necháme plnku úplne vychladnúť.

   
6. Orechová náplň: Mlieko nalejeme do hrnca, pridáme cukor, med a privedieme k varu. Potom prisypeme orechy, piškóty, rum a krátko povaríme. Necháme vychladnúť a môžeme používať.

   
7. Pred servírovaním počkáme, kým rožky vychladnú a následne sa do nich môžeme pustiť. Výborné sú nielen tesne po upečení, ale aj niekoľko dní potom.

   

Bratislavské rožky sú dokonalé, ale taktiež prácne. Ak by ste na ich prípravu nemali čas, no máte chuť na niečo orechové alebo makové, vyskúšajte tento recept na výborné záviny s kyslou smotanou. Tie budú nadýchané aj na ďalší deň.