Lahodný a svieži višňový cheesecake bez sušienkového korpusu.

Ovocné cheesecaky mám najradšej. Sú svieže, nadýchané a hodia sa počas celého roka. To, aké ovocie použijete na ich prípravu, sa odvíja čisto od vašich preferencií. Ja som v tomto prípade zvolila mrazené višne, no skvelé sú aj čerešne, maliny či čučoriedky.

1. Žĺtky oddelíme od bielkov. K žĺtkom pridáme vanilkový cukor, tvaroh alebo ricottu a rozmixujeme ponorným mixérom.

   
2. Do žĺtkovo-tvarohovej zmesi preosejeme kukuričný škrob, pridáme citrónovú kôru, sušené hrozienka, ktoré sme prepláchli vodou, a ručne premiešame.

   
3. V samostatnej mise vyšľaháme bielky so štipkou soli. Keď sa na bielkoch začne tvoriť pena, postupne prisýpame cukor.

   
4. Hotový vyšľahaný sneh zapracujeme na trikrát do žĺtkovej zmesi.

   
5. Tortovú formu s priemerom 25 cm potrieme zmäknutým maslom. Vylejeme do nej hotové cesto a uhladíme. Navrch poukladáme vykôstkované višne – ja som použila mrazené.

   
6. Takto pripravený cheesecake vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 175 °C približne 40 až 45 minút.
7. Upečený cheesecake necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom a môžeme podávať.

   

Tým, že cheesecake nemá tradičný sušienkový základ alebo korpus je veľmi ľahký. Ak by ste však mali chuť práve na taký so sušienkami, vyskúšajte recept na tento nepečený cheesecake s jahodami, ktorý si určite zamilujete.

Video recept: