Lahodná citrónová babeta v bábovkovej forme.

Babeta je veľmi podobná tradičnej bábovke. Ide o rýchly koláč, ktorý je ako stvorený k čaju, káve alebo kakau. Známa je tým, že má zvyčajne citrónovú príchuť, vďaka čomu je nielen príjemne sladká, ale aj svieža. Originálna babeta sa pečie buď priamo v plechu, alebo vo forme na chlebík. Ja som s ňou trochu zaexperimentovala a cesto som naliala do bábovkovej formy.

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom do peny a postupne pridávame olej a vodu. Časť vody môžete nahradiť rumom, ako som to urobila aj ja.
2. K žĺtkom pridáme citrón – dva odšťavíme a z jedného použijeme len kôru, a múku zmiešanú s práškom do pečiva.
3. Nakoniec ešte vyšľaháme bielky a zapracujeme ich do cesta.
4. Hotové cesto nalejeme do bábovkovej formy a pečieme pri teplote 170 °C približne 45 minút. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom.