Ľahký letný obed z 2 cukiet: Stačí mozzarella, paradajky a 25 minút v rúre.

Recept odporúčam aj menej skúseným kuchárom, pretože nevyžaduje zdĺhavú prípravu ani náročné postupy.

V porovnaní s klasickou zapekanou cuketou je výsledok vďaka mozzarelle a cherry paradajkám príjemne šťavnatý, no zároveň dostatočne ľahký na letnú večeru.

1. Cukety umyjeme, ošúpeme, pozdĺžne prekrojíme, vložíme ich do osolenej vriacej vody a varíme 5 minút.
2. Predvarené cukety vyberieme a necháme mierne vychladnúť.
3. Z cukiet vyberieme stred, uložíme ich do zapekacej nádoby a rozdelíme na ne mozzarellu.
4. Cherry paradajky nakrájame na menšie kúsky a poukladáme ich na cukety.
5. Pridáme bazalku a všetko podľa chuti osolíme a okoreníme čiernym korením.
6. Pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 200 °C.

Tipy na vylepšenie

• Cuketu po osolení osušte papierovou utierkou, aby počas pečenia nepustila príliš veľa vody.
• Pre výraznejšiu chuť pridajte pred pečením trochu sušeného oregana alebo talianskych byliniek.
• Mozzarellu nechajte pred použitím odkvapkať, aby zostal povrch cukety pekne zapečený.
• Jedlo môžete doplniť strúhaným parmezánom, ktorý vytvorí výraznejšiu zlatistú kôrku.
• Hotovú cuketu podávajte s čerstvým pečivom, ryžou alebo ľahkým listovým šalátom.