Lacný, jednoduchý a tak dobrý: Čokoládový koláč s kokosom a detskou krupicou.

Rýchle čokoládové dezerty mám najradšej. Okrem toho, že sú chutné, môžem ich pripraviť teoreticky kedykoľvek – počas pokojnejšieho víkendu aj uponáhľaného týždňa. Tento koláč s kokosom a detskou krupicou som mala hotový takmer okamžite. Stačilo ho len vyliať na plech, následne pripraviť plnku a mohla som ho podávať.

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny, prilejeme olej a mlieko. Následne pridáme múku, kakao a prášok do pečiva. Pripravené cesto rozdelíme na 2 časti. Jednu menšiu (1/3) a druhú väčšiu (2/3).
2. Väčšiu časť cesta nanesieme na dno plechu s papierom na pečenie. Dáme upiecť do vopred vyhriatej rúry. Pečieme asi 6 minút. 
3. Na upečené cesto dáme kokosovú náplň, ktorú pripravíme nasledovne: V mlieku rozmiešame cukor a detskú krupicu. Uvaríme krupicovú kašu, ktorú odstavíme a miešaním zapracujeme na kúsky nalámanú bielu čokoládu. Keď máme rozmiešanú bielu čokoládu, pridáme kokos a premiešame. 
4. Na nanesenú kokosovú náplň rozotrieme menšiu časť cesta a pekne uhladíme. Dáme piecť na ďalších 7 minút. 
5. Po upečení necháme koláč vychladnúť a vrch polejeme čokoládovou polevou.

Čokoládová poleva dáva koláču úplne nový rozmer. Skvelo ho dopĺňa a robí z neho zákusok, ktorý môžeme pokojne servírovať aj počas sviatkov alebo osláv. Ak chceme mierne zaexperimentovať, zákusok posypeme strúhaným kokosom alebo hoblinami bielej čokolády.