Kysnuté marhuľové knedle, ktorý si pýta každý: Nadýchané, jemné a plné ovocia.

Na tomto recepte sa mi páči, že cesto zostáva krásne mäkké a ľahké, pričom si môžete knedle pripraviť nielen s marhuľami, ale aj s iným sezónnym ovocím.

Ocenia ho všetci, ktorí si chcú dopriať poctivú domácu klasiku bez zbytočne zložitého postupu, a práve vďaka vareniu v pare sú knedle jemné a nadýchané.

1. Z časti vlažného mlieka, trochy cukru a droždia si pripravíme kvások a necháme ho vzísť.
2. Do misy pridáme múku, zvyšné mlieko, vzídený kvások, vajce, soľ a rozpustené vychladnuté maslo. Vypracujeme hladké cesto, ktoré prikryjeme a necháme kysnúť približne 1 hodinu.
3. Z vykysnutého cesta odoberáme kúsky, do každého zabalíme marhuľu a vytvarujeme hladké knedle.
4. Knedle necháme ešte približne 15 minút podkysnúť.
5. Potom ich uložíme do parného hrnca a varíme v pare približne 15 až 20 minút podľa ich veľkosti.
6. Hotové knedle podávame posypané tvarohom, práškovým cukrom a škoricou, preliate rozpusteným maslom.

Tipy na vylepšenie

• Do stredu každej marhule môžete pridať kocku cukru alebo trochu domáceho marhuľového džemu.
• Ak sú marhule kyslejšie, posypte ich pred zabalením do cesta trochou cukru.
• Namiesto tvarohu môžete knedle podávať s opraženou strúhankou na masle.
• Rovnaké cesto môžete využiť aj na slivkové alebo jahodové knedle podľa sezóny.
• Ak vám niekoľko knedlí zostane, na druhý deň ich môžete krátko ohriať v pare alebo v mikrovlnnej rúre, aby zostali mäkké.