Kvások pripravovať nemusíte: Rýchle kysnuté buchtičky plnené syrom a slaninou.

Recept odporúčam aj tým, ktorí s kysnutým cestom ešte len začínajú, pretože droždie sa pridáva priamo do múky a netreba pripravovať kvások.

Cmar dodáva cestu jemnosť, zatiaľ čo kombinácia syra, slaniny a voňavej cesnakovo-petržlenovej vrstvy vytvára výraznú slanú chuť. Hotové buchtičky môžete podávať samostatne, s obľúbeným dipom alebo ako prílohu k polievke.

1. Do misy nasypeme múku, pridáme vajce, cukor a soľ a rozdrobíme droždie. Prilejeme vlažný cmar a začneme miesiť cesto.
2. Do cesta zapracujeme zmäknuté maslo a ďalej ho miesime, kým nebude pevné, hladké a prestane sa lepiť. Prikryjeme ho a necháme približne 1 hodinu kysnúť.
3. Plech vystelieme papierom na pečenie. Vykysnuté cesto rozdelíme na 12 rovnako veľkých kúskov.
4. Každý kúsok cesta naplníme strúhaným syrom a nakrájanou slaninou, dôkladne uzavrieme a položíme na plech tesne vedľa ostatných buchtičiek.
5. Buchtičky zľahka navlhčíme vodou, prikryjeme a necháme ešte 30 minút podkysnúť. Potom ich potrieme rozšľahaným vajcom a pečieme v rúre vyhriatej na 175 °C približne 15 až 20 minút.
6. Rozpustené maslo zmiešame s pretlačeným cesnakom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Touto zmesou potrieme buchtičky ihneď po vytiahnutí z rúry.