Kuracie prsia obalené v slanine

1. Časť slaniny, asi 5 plátkov, nakrájame na malé kocky a na panvici osmažíme na miernom ohni. Opraženú slaninu necháme vychladnúť a dáme do kuchynského robota.
2. Šampiňóny očistíme a nakrájame na plátky. Do panvice, v ktorej sme pražili slaninu, pridáme lyžicu oleja a zľahka osolené huby opekáme na miernom ohni, kým sa z nich úplne nevyparí tekutina.
3. Huby necháme mierne vychladnúť a pridáme ich k slanine do mixéra. Pridáme strúhanku, parmezán, mierne osolíme a zmes rozmixujeme.
4. Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Každý kus cez polovicu priečne narežeme, aby sa vytvoril väčší plát. Mäso zakryjeme fóliou a na kuchynskej doske ho mierne naklepeme. Osolíme a okoreníme.
5. Plnku rozdelíme na štyri časti a položíme ju na plátky mäsa. Zvinieme do rolky a zopneme špáradlom. Každú rolku obalíme slaninou. Upevníme špáradlom.
6. V panvici zohrejeme olej a rolky z každej strany opečieme. Potom ich preložíme do vymasteného pekáča a spolu s paradajkami v rúre vyhriatej na 180 ° C pečieme asi 20 minút.
7. Podávame so zemiakovým pyré alebo s ryžou. Dobrú chuť!

Zdroj: Pečené, varené s Ivou