Krehký jablkový koláč so šťavnatou plnkou, ktorý pripravíte aj bez formy.

Tento jablkový koláč môžete pripraviť s formou aj bez nej. Krehké cesto je chutné a veľmi dobre sa s ním pracuje. Nemusíte sa preto báť toho, že by vám jeho príprava trvala príliš dlho. Všetko následne dopĺňa ešte sladko-kyslá jablková plnka, ktorá zabraňuje tomu, aby bol výsledný dezert mdlý.

1. Všetky suroviny na cesto dáme do misy a vypracujeme pevné cesto, ktoré rozdelíme na dve časti tak, aby bola jedna väčšia a druhá menšia. Obe cestá zabalíme do igelitového vrecka alebo fólie a dáme aspoň na polhodinu do chladničky.
2. Väčšie cesto vyberieme z chladničky, umiestnime ho na pomúčenú pracovnú dosku a vyvaľkáme. Aby sa nám s ním lepšie pracovalo, položíme naň väčšiu misu hore dnom a vykrojíme rovnomerný kruh. Nepravidelné kraje dáme nabok. Neskôr ich pripojíme k menšiemu cestu, ktoré máme v chladničke.
3. Do stredu cesta dáme plnku, ktorú si pripravíme tak, že podusíme jablká s cukrom, škoricou a citrónom. Keď zmäknú a pustia šťavu, pridáme strúhanku a stiahneme z ohňa.
4. Okraje cesta narežeme tak, aby nám vznikli pásiky dlhé 3 až 4 cm a široké približne 2 cm, ktoré začneme ohýbam smerom dovnútra. Vytvoríme tak vyvýšený okraj, vďaka ktorému si koláč udrží svoj tvar a plnka nevytečie.
5. Druhú časť cesta vytiahneme z chladničky, pripojíme k nej okraje, ktoré sme odrezali, a buď ju nastrúhame, alebo ju vyvaľkáme a položíme navrch koláča. Takto pripravený koláč vložíme do rúry a pečieme pri teplote 180 °C približne 40 až 45 minút.

Hotový jablkový koláč nechajte vychladnúť a pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom. Nie je to však nutné, pretože jablková plnka je dostatočne sladká. Zostali vám ešte nejaké jablká? Pripravte si z nich napríklad tento šťavnatý vanilkový koláč.