Krehké cesto, bohatá čerešňová vrstva a chrumkavý vrch: Letný koláč, ktorému neodoláte.

Recept odporúčam aj začínajúcim pekárom a pekárkam, pretože nevyžaduje zložitú prípravu ani špeciálne cukrárske zručnosti.

Vďaka kukuričnému škrobu zostáva ovocná vrstva vláčna, ale zároveň drží tvar, zatiaľ čo maslové cesto na povrchu vytvorí jemne chrumkavú vrstvu. Koláč tak nestráca svoju príjemnú konzistenciu ani po vychladnutí.

1. V mise zmiešame hladkú múku s práškom do pečiva a štipkou soli. Pridáme zmäknuté maslo a suroviny spracujeme na mrveničku.
2. Vajce vyšľaháme s cukrom, kým sa cukor čiastočne nerozpustí. Zmes pridáme k múčnemu základu a vypracujeme drobivé cesto.
3. Väčšiu časť cesta rovnomerne natlačíme na dno formy s priemerom 22 cm. Menšiu časť si odložíme na záverečnú posýpku.
4. Čerešne odkôstkujeme, poukladáme na cesto, posypeme cukrom a kukuričným škrobom.
5. Povrch koláča posypeme zvyšným cestom.
6. Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35 až 40 minút. Pred krájaním ho necháme vychladnúť, aby ovocná náplň spevnela.

Tipy na vylepšenie koláča

• Do cesta môžete pridať najemno nastrúhanú citrónovú kôru, ktorá zvýrazní chuť čerešní.
• Časť cukru v náplni môžete nahradiť vanilkovým cukrom.
• Pri veľmi šťavnatých čerešniach zvýšte množstvo kukuričného škrobu podľa potreby.
• Odložené cesto vložte na chvíľu do chladničky, aby sa vám ľahšie strúhalo.
• Vychladnutý koláč môžete pred podávaním jemne posypať práškovým cukrom.