Krehká bravčová panenka so zemiakovými plackami. Prepeličie vajcia v plnke urobia zázraky.

Bravčová panenka je jemná a šťavnatá. Plnka z kombinácie šunky, goudy, vajec, fazuliek a papriky ju skvelo dopĺňa a zaručuje ten najlepší chuťový zážitok. Jej príprava je o niečo zdĺhavejšia, no počas sviatkov, kedy máme spravidla viac času, to vôbec nevadí.

1. Panenku narežeme, osolíme, okoreníme, vložíme do nej šunku a goudu.
2. Na panvici si pripravíme miešané vajcia s nadrobno nakrájanými fazuľkami a červenou paprikou. Necháme vychladnúť a pridáme do panenky.
3. Nakoniec pridáme ešte varené prepeličie vajcia, všetko zarolujeme, obalíme v anglickej slanine, zaviažeme šnúrkou, vložíme do remosky, podlejeme trochou vody a navrch pridáme kúsok masla.

   
4. Placky: Zemiaky, ktoré sme uvarili deň dopredu, najemno nastrúhame, pridáme 1 vajce, soľ a polohrubú múku. Následne vypracujeme cesto, ktoré vyvaľkáme, vykrojíme z neho kolieska a smažíme dozlata.

   

Hotovú bravčovú panenku nakrájajte na kolieska a pred podávaním ich prelejte šťavou. Mäso môžete servírovať s plackami, no ak na ich prípravu nemáte čas, dajú sa nahradiť varenými zemiakmi.