Koniec rozdávaniu cukiet susedom. Urobte z nich za 3 minúty najlepšiu krémovú omáčku na cestoviny.

1. Cuketu dôkladne umyte, osušte a nakrájajte na štvrtky. Šupku nechajte - dodá pestu peknú zelenú farbu.
2. Nakrájanú cuketu dajte do mixéra spolu s bazalkou, lúpanými mandľami, parmezánom a cesnakom.
3. Prilejte olivový olej, dochuťte soľou a korením. Všetko rozmixujte dohladka alebo len nakrátko, ak chcete zachovať jemnú štruktúru orechov.
4. Ak sa vám zdá pesto príliš husté, pridajte ešte trochu olivového oleja alebo trošku vody.
5. Zmiešajte pesto na panvici s práve uvarenými cestovinami a trochu ich spolu prehrejte.
6. Dajte do pohára, zalejte na povrchu tenkou vrstvou olivového oleja. Vydrží až týždeň.
7. Nadávkujte do vrecúšok - v mrazničke vydrží približne 3 mesiace.

Tipy pre lepší výsledok:

• Ak nemáte mladé malé cukety, veľkú cuketu najprv nastrúhajte, osoľte, nechajte 10 minút odstáť a potom z nej rukami vytlačte prebytočnú vodu.
• Orechy musia byť určite bez šupky, inak bude pesto horké. Môžete ich vopred krátko opražiť na suchej panvici pre lepšiu vôňu.
• Bazalku môžete nahradiť petržlenovou vňaťou, mätou alebo tymianom.