Kokosovo-punčové rezy s lahodnou polevou z bielej čokolády.

Punčové rezy sú klasikou, no čo tak vyskúšať tieto Vianoce niečo nové? Namiesto klasickej cukrovej polevy ich oblejte bielou čokoládou, ktorá im dodá úplne nový rozmer.

1. Pripravíme si plech na pečenie o rozmere 20 x 30 cm, dno vyložíme papierom a rúru vyhrejeme na 180 stupňov.
2. Vajíčka vyšľaháme s cukrom do tuhej peny, prilejeme olej a prisypeme hladkú múku. Cesto nalejeme na plech a dáme piecť na 15 minút. 
3. Po upečení preložíme na mriežku a necháme vychladnúť. 
4. Detské piškóty rozmixujeme na prášok, pridáme rum, džem a šťavu z citróna. Vymiešame jednotnú hmotu, ktorú navrstvíme na upečené cesto.
5. Mlieko dáme do hrnca, pridáme cukor a keď vrie, prisypeme kokos. Miešaním spojíme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme mixérom do peny, postupne po lyžiciach zašľaháme kokosovú hmotu a vymiešame krém, ktorý navrstvíme na piškótovú hmotu. 
6. Vrch polejeme rozpustenou bielou čokoládou (rozpúšťame v horúcom vodnom kúpeli) zmiešanou s kokosovým olejom. Necháme v chladničke poriadne stuhnúť a krájame horúcim ostrým nožom.

Kokosovo punčové rezy výborne doplnia klasické vianočné koláčiky a na slávnostnom stole sa budú perfektne vynímať. Pre dlhšiu trvanlivosť ich skladujte na chladnom a tmavom mieste.