Kokosové alebo orechové laskonky s čokoládou

Vyskúšali ste recept?

Pridajte svoju fotku a pochválte sa

Vynikajúce sladké kokosové alebo orechové laskonky. Tradičné vianočné pečivo, ktoré nesmie chýbať na stole. Autor: Triniti

Triniti · 29.9.2020

Kokosové alebo orechové laskonky s čokoládou

Vynikajúce sladké kokosové alebo orechové laskonky. Tradičné vianočné pečivo, ktoré nesmie chýbať na stole. Autor: Triniti

Suroviny

6 ks

bielok

330 g

kryštálový cukor

170 g

kokos alebo mleté vlašské orechy

2 lyžice

hladká múka

100 g

práškový cukor

150 g

kryštálový cukor

100 ml

voda

400 ml

mlieko

1,5 bal.

vanilkový puding

250 g

maslo

na ozdobu

čokoláda

Postup receptu

Kryštálový cukor a bielky dáme do hrnca a hrniec vložíme do vodného kúpeľa. Vyšľaháme do tuhej peny (trvá to cca 15 minút). Necháme mierne vychladnúť a primiešame kokos (alebo mleté vlašské oriešky - budú to potom orechové laskonky), múku a práškový cukor. Nemiešame mixérom, len vareškou.
Lyžicou vytvarujeme menšie kolieska na papierom vyložený plech. Laskonky nesmú byť príliš tenké, ani príliš hrubé (cca ako keby ste vytvárali cookies).
Pečieme vo vopred vyhriatej rúre pri tepote 120 stupňov cca 15 minút, potom teplotu znížime na 70 stupňov a necháme ich sušiť cca 35 minút. Záleží na veľkosti a hrúbke laskoniek, preto si to sledujte. Upečené necháme na plechu vychladnúť.
Krém:
Cukor skaramelizujeme na miernom ohni a zalejeme ho horúcou vodou. Keď sa karamel rozpustí, pridáme mlieko a keď začne vrieť, pridáme pudingový prášok, ktorý sme rozmiešali v troche mlieka. Hustú hmotu odstavíme a necháme vychladnúť. Pridáme maslo a mixérom vyšľaháme do nadýchaného krému.
Na plochú stranu laskoniek navrstvíme krém a zlepíme druhou laskonkou. Vrch ozdobíme čokoládou a necháme stuhnúť.