Kokosová torta rafaelo (fotorecept krok za krokom)

Kokosová torta rafaelo je dokonalým dezertom pre každého milovníka sladkého. Jemný kokosový krém som doplnila o mierne kyslý malinový džem. Výborný je však aj ríbezľový, ktorý si môžete urobiť podľa tohto receptu.

1. Bielky vyšľaháme s kryštálovým cukrom do tuhej peny. Následne ručne zamiešame kokos a strúhanku.
2. Pripravené cesto nanesieme na dno okrúhlej formy vystlanej papierom na pečenie a pekne uhladíme.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 12 minút – sledujeme. Hotové cesto necháme vychladnúť vo forme a na záver opatrne pretočíme a stiahneme papier na pečenie. Postup zopakujeme ešte raz a upečieme druhé cesto. 
4. Krém: Všetky suroviny vyšľaháme pomocou mixéra dotuha. Vanilkovú esenciu som doma nemala, tak som pridala nastrúhaný vanilkový lusk.

   
5. Cesto potrieme malinovým džemom, nanesieme polovicu krému, položíme cesto, ktoré potrieme džemom a nanesieme druhú časť krému. Vrch posypeme kokosom a odložíme do chladničky stuhnúť, najlepšie na celú noc.

   
6. Ozdobíme podľa vlastnej fantázie a nakrájame na úhľadné rezy.

   

Ja som navrch poukladala Raffaelo guľôčky, no často si tiež nechám trochu z krému, ktorý dám do cukrárskeho vrecka a robím z neho menšie pusinky.