Kofila ako ju nepoznáte: Premeňte obľúbenú tyčinku na fantastický cheesecake.

Pri príprave si dávam záležať najmä na tom, aby rozpustená čokoláda, Kofila aj káva neboli pri pridávaní do plnky horúce.

Vďaka pomalšiemu pečeniu pri nižšej teplote zostáva cheesecake jemný a po upečení ho nechávam vychladnúť priamo vo vypnutej rúre.

Recept zvládnete aj bez zložitého zdobenia – stačí mu čokoládovo-kofilová poleva a dostatok času na stuhnutie v chladničke.

1. Pomleté maslové sušienky zmiešame s kakaom a roztopeným maslom. Zmes rovnomerne natlačíme na dno tortovej formy s priemerom približne 22 cm, ktorú sme vystlali papierom na pečenie. Korpus pečieme 10 minút pri 150 °C.
2. Instantnú kávu rozpustíme v 100 ml vody a necháme vychladnúť. Kofily a mliečnu čokoládu rozpustíme (každé samostatne) a takisto ich necháme mierne vychladnúť, aby neboli horúce.
3. Jemný tvaroh, mascarpone, kyslú smotanu, vajcia, hladkú múku, kakao, vychladnutú kávu, rozpustené Kofily a mliečnu čokoládu spolu vymiešame pomocou kuchynského robota na hladkú plnku.
4. Plnku nalejeme na predpečený korpus a cheesecake pečieme približne 50 minút pri 150 °C. Po vypnutí rúry ho necháme vychladnúť priamo v nej.
5. Na polevu vo vodnom kúpeli rozpustíme mliečnu čokoládu, Kofilu a smotanu na šľahanie. Hotovú polevu nalejeme na vychladnutý cheesecake.
6. Cheesecake vložíme do chladničky a necháme ho dôkladne stuhnúť a odležať, najlepšie cez noc.

   

Tipy na vylepšenie

• Cheesecake krájajte až po dôkladnom vychladení, aby mali jednotlivé kúsky pekné a čisté rezy.
• Korpus môžete pri zatláčaní do formy uhladiť dnom pohára, vďaka čomu bude rovnomernejší a kompaktnejší.
• Rozpustenú čokoládu a Kofilu nechajte pred pridaním do plnky mierne vychladnúť, aby sa vám nezrazili ostatné suroviny.
• Pri miešaní plnky ju nešľahajte príliš dlho, aby ste do nej nedostali veľa vzduchu.
• Pred podávaním môžete cheesecake nechať niekoľko minút pri izbovej teplote, aby bola jeho krémová konzistencia ešte výraznejšia.