Klobásy naukladáme do pohárov, pridáme studenú vodu (množstvo viď foto), okraje pohárov starostlivo utrieme a riadne zaviečkujeme.
Vložíme do zaváracieho hrnca, pridáme vodu miním. do 3/4 výšky pohárov a zavárame pri 100st. 40 minút. Poháre necháme v hrnci a na druhý deň proces zaváranie opakujeme ešte raz.