Keď v lete nechcem zapínať rúru, robím túto panna cottu. Osvieži a je hotová do pár minút.

Na tomto recepte oceňujem najmä to, že z niekoľkých obyčajných surovín vznikne dezert, ktorý vyzerá ako z cukrárne. Je skvelou voľbou aj pre vás, ak chcete pripraviť sladkú bodku po obede alebo pohostiť návštevu niečím ľahkým a sviežim.

Vďaka želatíne si panna cotta zachová dokonale jemnú štruktúru a čučoriedkový preliv jej dodá príjemnú ovocnú sviežosť.

1. Do misky nalejeme studenú vodu a namočíme 4 plátky želatíny.
2. Do hrnca nalejeme smotanu na šľahanie, pridáme práškový cukor a semienka z vanilkového struku. Pomaly zahrievame tesne pod bod varu.
3. Hneď ako je smotana dostatočne horúca, odstavíme ju z ohňa, pridáme vyžmýkanú želatínu a krátko premiešame, aby sa úplne rozpustila.
4. Krém nalejeme do pohárov alebo misiek a necháme tuhnúť v chladničke niekoľko hodín, ideálne cez noc.
5. Medzitým si pripravíme preliv. Čučoriedky dáme do hrnca, podlejeme trochou vody, pridáme vanilkový cukor a krátko povaríme.
6. Ovocie rozmixujeme tyčovým mixérom, odstavíme z ohňa, pridáme namočenú a vyžmýkanú želatínu a premiešame. Necháme mierne vychladnúť.
7. Vlažný čučoriedkový preliv nalejeme na stuhnutú panna cottu a opäť vložíme do chladničky, aby vrchná vrstva stuhla.

Tipy na vylepšenie

• Panna cottu môžete ozdobiť čerstvými čučoriedkami a lístkami mäty.
• Do čučoriedkového prelivu môžete pridať trochu citrónovej šťavy, ktorá zvýrazní chuť ovocia.
• Časť čučoriedok nechajte vcelku, preliv tak bude mať zaujímavejšiu textúru.
• Namiesto čučoriedok môžete použiť maliny, jahody alebo lesné ovocie.
• Dezert servírujte dobre vychladený, jeho konzistencia bude najjemnejšia.

Chyby, ktorým sa treba vyhnúť

• Smotanu nepriveďte do varu, aby si zachovala jemnú konzistenciu.
• Želatínu vždy pridávajte až po odstavení hrnca z ohňa.
• Čučoriedkový preliv nechajte pred naliatím na panna cottu mierne vychladnúť, aby nerozpustil stuhnutú krémovú vrstvu.
• Dodržte dostatočný čas chladenia, inak panna cotta nebude držať tvar.
• Želatínu pred použitím vždy dobre vyžmýkajte, aby sa do dezertu nedostalo zbytočne veľa vody.