Katov švih ako z poctivej krčmy: Šťavnaté mäso a chrumkavé placky si zamilujete.

Na tomto recepte sa mi páči, že si ho môžete jednoducho prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Hodí sa pre každého, kto má rád výraznejšie mäsové jedlá s pikantným nádychom, no intenzitu si ľahko upravíte množstvom čili papričiek alebo omáčky.

Práve spojenie šťavnatého mäsa a chrumkavých placiek robí z tejto klasiky jedlo, ku ktorému sa oplatí vracať.

1. Mäso nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme a prudko ho opečieme. Keď sa zatiahne, vyberieme ho bokom.
2. Na výpeku orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu dosklovita. Pridáme na kocky nakrájanú kápiu, uhorky a čili papričku a krátko spolu restujeme.
3. Do základu vlejeme sójovú omáčku, Worcestrovú omáčku a podľa chuti pridáme aj sweet chilli omáčku.
4. Mäso vrátime späť do panvice, podlejeme vývarom alebo vodou a prikryté dusíme domäkka.
5. Ak je to potrebné, omáčku na záver jemne zahustíme a dochutíme soľou, korením alebo ďalšou omáčkou podľa vlastnej chuti.
6. Podávame s čerstvo pripravenými chrumkavými zemiakovými plackami.

Tipy na obmenu receptu

• Bravčové stehno výborne nahradí kuracie alebo morčacie mäso, ak uprednostňujete ľahšiu verziu.
• Sterilizované uhorky dodajú typickú chuť, no zaujímavý výsledok prinesú aj nakladané feferónky.
• Sladkú chilli omáčku pokojne vynechajte, ak máte radšej menej sladkastú omáčku.
• Namiesto klasickej kápie siahnite po farebných paprikách, ktoré jedlo ešte viac rozžiaria.
• Zemiakové placky môžete vymeniť za varenú ryžu, hranolky alebo domáce zemiakové pyré, ak vám viac vyhovuje iná príloha.